Vincent tient sa passion pour la transformation du lait d’une visite au musée du camembert quand il était jeune, il a ensuite voulu essayer de transformer le lait de sa ferme. Pour lui c’est un bon compromis entre sa passion pour la cuisine et l’envie de transformer le lait de ses vaches. Il a donc naturellement installé un atelier de transformation à la ferme familiale peu après son installation en 2010.
Ses vaches sont le plus possible à l’extérieur, elles mangent en plus de l’herbe, des betteraves, de l’enrubannage, du lupin et du maïs.
Juste à côté de la ferme se trouve le centre équestre de la ferme des tertres ou une trentaine de chevaux sont disponibles pour réaliser des balades sur les chemins ornais avec un gîte pour les vacanciers.
Le lait vient des 80 vaches de Vincent il est ensuite transformé dan s son laboratoire grâce à l’écrémeuse ou la baratte.
Vincent aime faire partie de regroupement de producteurs pour vendre ces produits en circuit court aux consommateurs.
Vincent propose au cabas du coin du beurre doux et demi-sel, tertroserbes (fromage frais à l’ail et au persil), riz au lait au chocolat, mais aussi de la crème de caramel au beurre salé.
