Canard des Londes
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Isabelle Croizé s’est installé avec quelques canards gras en 1989. Aujourd’hui elle possède 550 canards. Elle produit une multitude de denrées alimentaires comme le foie gras, des gésiers, des cuisses confites (au cidre, au camembert, au pommeau…), de la terrine (nature, au calvados, au poivre vert…), des rillettes… Ses produits sont transformés et cuisinés par Isabelle au lycée agricole de Vire où se trouve un atelier de transformation.
Ses canards arrivent sur l’exploitation à 1 jour. Ce sont seulement des mâles et de race mulards. Ils sont ensuite élevés sur la ferme et nourris à base de céréales produites sur l’exploitation. A l’âge de 12 semaines, ils sont gavés pendant 13 jours avec du maïs de gavage puis abattus à l’abattoir de volaille de Gacé. Une fois la transformation réalisée, la commercialisation s’effectue à la ferme, dans les épiceries locales, aux comités d’entreprises et au Cabas du Coin.